Hej allihopa, Ebba här! Finns det egentligen något bättre än mat? Tveksamt. Men ibland kan det vara svårt att veta vad en ska laga så i detta inlägg har jag samlat några recept jag har testat nyligen. Jag tänkte berätta lite hur de blev, hur det var att tillaga och om jag kom på några förändringar som jag tror skulle göra receptet enklare eller godare. Förhoppningsvis ger det lite inspiration! Jag äter växtbaserat så alla recept är veganska och överlag väldigt allergivänliga. Ingen av recepten har nötter och blomkålen och zuccinirecepten är superenkla att göra glutenfritt, bara byt ut brödet/pastan. Så förhoppningsvis finns nåt som lockar alla i denna mix. Vi kör!
Vegansk raggmunk
Recept från: Jävligt Gott
Ibland är allt en vill ha en riktig god portion med svensk husmanskost och detta recept gav mig allt jag behövde. Jag struntade i att göra egna veganska bacon (pga effort) och testade istället Eldorados veganska bacon. Det blev supergott! Det tåls att säga att det här receptet tar ett bra tag att tillaga eftersom stekningen av alla raggmunkar tar evigheter. Men det var verkligen inte svårt och de smakade precis som jag minns att raggmunk smakar.
Skurna chokladbröd
Recept från: Vegansk Matlåda
Skurna chokladbröd är en av mina favoritkakor men det innehåller oftast ägg så ville jag hitta ett annat recept. Dessa kakor var väldigt enkla och framför allt väldigt snabba att göra vilket alltid uppskattas för någon som mig som föredrar att äta bakverk före att baka dem. Konsistensen blev perfekt och tyckte om smaken. Dock tyckte jag banansmaken (banan användes som äggersättning) blev lite övertagande, det var fortfarande gott men inte helt likt originalet. Det funkade däremot jättebra att frysa in och sedan tina upp så fortfarande en riktigt god kaka att ha hemmaliggande för oväntade gäster (eller egna cravings).
Zuccini- och svamppasta
Recept från: Portionen under tian
Vi är mitt inne i zuccinisäsongen och den här rätten blev riktigt, riktigt god. Det var superenkelt att göra och allting var färdigt på mindre än en halvtimme. Själva såsen går jättebra att förvara i kylen ett par dagar så det var ett bra matlåderecept när jag sommarjobbade. Jag ändrade receptet lite och tillsatte lite svartkål och lite andra örter, receptet är väldigt tillåtande till att hälla i lite vad som helst som en känner för. Kommer definitivt att göra igen!
Chocolate chip cookies
Recept från: Madeleines vego
Chocolate chip cookies är bland det godaste en kan äta i min mening. Dock är det riktigt svårt att få till den där perfekta kombinationen av krispig utsida och riktigt mjuk mitten. Det här receptet var sådär. Det var superenkelt att göra och det blev många kakor vilket är ett plus för en som inte gillar att baka. Men smaken var tyvärr inget speciellt, eller de var absolut goda och jag skulle inte skämmas om jag bjöd på dem men som den Chocolate chip cookie-kännaren jag är så gav de inte den perfekta smaken och konsistensen enligt min mening. Vill dock testa receptet igen och baka de lite längre för att se resultatet.
Rostad blomkål med tahiniyoghurt
Recept från: Vego Magasinet
WOW! Det här receptet gick verkligen hem. Så enkelt också, det enda du behöver göra är att skjutsa lite blomkål in i ugnen och göra en supergod tahinisås under tiden. Sen vips ner med blomkålen i såsen och du har en skitgod rätt eller tillbehör. Jag körde i lite mer tahini än vad receptet angav för jag älskar tahini och serverade det som ett tillbehör till andra libanesiskt inspirerade smårätter. Kommer absolut göra detta igen för det är båda billigt och gott.
Det var allt, hoppas ni hittade något ni vill testa. Hörs snart igen!
Forever 61 